Mit leichten Zutaten und smarten Tipps wird das Sommergrillieren zur gesunden Genusszeit.
Sommerzeit ist Grillzeit – doch das klassische BBQ mit fettigem Fleisch, Fertigsaucen und Bier bringt oft Kalorienbomben auf den Teller. Wer bewusst geniessen möchte, kann mit ein paar einfachen Tricks nicht nur leichter, sondern auch gesünder grillieren. Ob für Gäste, Familie oder die eigene Gesundheit: Genuss und Verantwortung lassen sich bestens verbinden.
Grillieren gehört zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen in der Schweiz – insbesondere an warmen Wochenenden. Laut Umfragen grillieren rund 80 % der Haushalte regelmässig. Allerdings geraten mit Würsten, Marinaden und Grillkäse oft grosse Mengen Fett und Zucker auf den Rost. In Zeiten wachsender Gesundheitsbewusstheit steigt das Interesse an leichten Alternativen.
Ernährungsberater:innen und Gesundheitsorganisationen empfehlen zunehmend den bewussten Umgang mit Grillgut. Statt Cervelat & Co. sorgen Gemüse, Fisch und pflanzliche Proteine für Abwechslung. Auch das Grillieren ohne Alufolie und mit frischen Kräutern liegt im Trend. Marinaden auf Öl-Zitronen-Basis statt Fertigsaucen aus dem Supermarkt reduzieren versteckte Kalorien und Zusatzstoffe.
Wer gesünder grilliert, schont nicht nur die Verdauung, sondern senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch der CO₂-Fussabdruck lässt sich durch die Wahl regionaler Zutaten deutlich verringern. Salate mit Hülsenfrüchten, gegrillte Zucchini, Halloumi, Tofu oder mageres Poulet sind beliebte Optionen für ein ausgewogenes BBQ. Ein weiterer Tipp: Zuckerarme Getränke und selbstgemachte Eistees statt Softdrinks und Alkohol.
Leicht grillieren heisst nicht Verzicht, sondern bewusster Genuss. Wer auf frische Zutaten, schonende Zubereitung und kreative Kombinationen setzt, profitiert kulinarisch und gesundheitlich. Mit ein paar simplen Kniffen wird das BBQ zur Wellness-Mahlzeit im Freien. Gesund geniessen – das funktioniert auch am Grill.
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